服务项目

新闻资讯

联系我们

联系电话:13732203396
联系人:李总
公司地址:浙江省嘉兴市南湖区东升路1220号4274室
新闻中心
当前位置:首页 > 新闻中心

食堂承包如何进行切配房和面点房卫生管理呢?

作者:浙江亚博体育餐食饮管理有限公司 发布时间:2019-04-28 22:18:00

  食堂承包如何进行卫生管理呢,食堂卫生可以说是非常的重要,因为食堂卫生往往决定着饭菜食用者的健康问题,下面我们分别从切配房卫生和面点房卫生管理两个方面给大家说下食堂的卫生管理。

  食堂承包先给大家说下切配房的卫生管理,各种蔬菜使用前,必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时,方可切配。切好的菜食必须装入篮放在货架上,使用前用干净白布盖好,使用时放置工作台面,不得直接放在地上。切配工具使用前必须清洗干净,生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放,使用后必须即时清洗。操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒,深圳食堂承包及时处理。膳食管理工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等,保持整个切配房干净、卫生、整洁。

  制作点心的设备工具,使用前必须清洗干净,用干净毛巾擦干。制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放。制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。以上就是食堂承包给大家说的食堂承包如何进行切配房和面点房卫生管理。